安科瑞(ruì)  陳聰(cōng)  周(zhōu)潔(jié)

 摘 要：近年來(lái)關於(yú)餐飲(yǐn)業油(yóu)煙(yān)超標的投訴逐(zhú)漸增(zēng)加，嚴(yán)重影響(xiǎng)了人民的日常(cháng)生活
。油(yóu)煙是指食(shí)物(wù)烹飪，加工(gōng)過(guò)程中揮(huī)發(fā)的油(yóu)脂及其加熱(rè)裂解(jiě)產物
。早(zǎo)在(zài)2001年國家就(jiù)發布(bù)《GB 18483-2001飲食(shí)業(yè)油煙(yān)排(pái)放標準》來對餐(cān)飲業油煙排放的濃(nóng)度提出2mg/m3的要求(qiú)，然而餐飲業實(shí)際(jì)排(pái)放(fàng)的油煙濃度(dù)是否超標(biāo)還(huán)需(xū)要(yào)人工(gōng)到現(xiàn)場(cháng)進(jìn)行采樣油煙後帶回實驗(yàn)室(shì)通過(guò)紅(hóng)外分光光度法進(jìn)行測(cè)定(dìng)，耗費的人(rén)力(lì)物力財力(lì)較(jiào)多，安(ān)科(kē)瑞根(gēn)據當前油煙檢(jiǎn)測的難(nán)點痛(tòng)點研(yán)發(fā)了油煙(yān)濃度在綫監(jiān)控儀，監控儀可以安裝於餐飲業油煙排放現(xiàn)場，實時的監(jiān)測(cè)油(yóu)煙(yān)排(pái)放(fàng)濃度(dù)，為餐飲(yǐn)油(yóu)煙治理提供參考和趨勢
。

  關鍵(jiàn)詞(cí)：餐飲(yǐn)業；油煙(yān)濃度(dù)監測；油煙治理設(shè)施(shī)工(gōng)況監測
。

  1 項目(mù)概(gài)況

  對縣重(zhòng)要區(qū)域內(nèi)的(dí)約120家(jiā)餐(cān)飲經(jīng)營(yíng)單位(wèi)及其(qí)他(tā)有管理(lǐ)需(xū)要(yào)的餐(cān)飲(yǐn)經(jīng)營(yíng)單(dān)位的油(yóu)煙(yān)排放情(qíng)況進行監(jiān)測，實(shí)現(xiàn)對汙(wū)染源(yuán)排汙(wū)在(zài)綫(xiàn)實時監控(kòng)
。統一安裝油煙(yān)在(zài)綫(xiàn)監(jiān)測(cè)儀，對排放(fàng)的油(yóu)煙濃度，風機開關(guān)狀態(tài)，風機電(diàn)流(liú)，淨(jìng)化設備開(kāi)關(guān)狀態進行實時(shí)監(jiān)控
。

  2 項目(mù)實施(shī)方(fāng)案設計

  針(zhēn)對項(xiàng)目要求，需要配(pèi)置(zhì)餐飲油(yóu)煙在綫(xiàn)監(jiān)測雲平台(tái)，油(yóu)煙(yān)濃度在(zài)綫監控(kòng)儀(yí)以(yǐ)及電流互感器，對餐飲油煙(yān)排放狀況(kuàng)及油煙治(zhì)理設施的(dí)運(yùn)行工(gōng)況(kuàng)進(jìn)行(háng)多(duō)方位(wèi)的(dí)監控(kòng)
。

  2.1 油(yóu)煙監(jiān)控(kòng)儀現(xiàn)場安裝實(shí)施示意(yì)圖(tú)

  2.2 配置1：Acrelcloud-3500餐飲油(yóu)煙監(jiān)測(cè)雲(yún)平台(tái)，實現(xiàn)對餐飲行(háng)業(yè)油煙，顆粒物，NMHC以(yǐ)及風(fēng)機和(hé)淨(jìng)化器電(diàn)流(liú)數據的 24 小時實(shí)時采集(jí)和監控
。

  2.3 配置(zhì)2：ACY100-Z4H1-4G型油(yóu)煙(yān)濃度(dù)在(zài)綫(xiàn)監控儀+AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電(diàn)流互(hù)感(gǎn)器(qì)，主要(yào)用(yòng)於(yú)監測餐(cān)飲單(dān)位(wèi)排(pái)放(fàng)的(dí)油(yóu)煙(yān)等汙染(rǎn)物(wù)的實時(shí)濃度(dù)及油煙淨(jìng)化器(qì)和(hé)風機的(dí)運行電流(liú)
。

  1) ACY100-Z4H1-4G型油(yóu)煙濃度在綫監(jiān)控儀：

  1，激光散射原理(lǐ)：可連續采(cǎi)集並計算(suàn)單(dān)位體(tǐ)積(jī)內空氣中(zhōng)不同(tóng)粒徑的(dí)油煙濃(nóng)度(dù)分布，進而換(huàn)算成質(zhì)量濃度(dù)；

  2，抽氣(qì)式(shì)采樣方式(shì)：均(jūn)匀(yún)的(dí)采樣油煙，保證(zhèng)測量穩定性；

  3，測量(liáng)數(shù)據(jù)準確(què)：零(líng)點漂移不(bù)超過±0.13mg/m3，準(zhǔn)確度相(xiāng)對誤差應不超過±8%，綫性誤差(chà)不(bù)超(chāo)過(guò)≤6%，重復性(xìng)1%，相關係數0.998；

  4，豐富的(dí)模(mó)擬量測(cè)量：支持4路交流(liú)電流測(cè)量(liáng)，可以(yǐ)監測(cè)風機(jī)和油煙淨化器(qì)的運(yùn)行(háng)電流；另外(wài)支持(chí)4路(lù)0-20mA模(mó)擬量輸入，可(kě)以(yǐ)擴展接入其他傳感(gǎn)器；

  5，開(kāi)關量輸出(chū)輸(shū)入：支持4路開(kāi)關(guān)量(liáng)輸入，檢測風機和淨化(huà)器(qì)的開(kāi)關(guān)狀態；支持2路開關(guān)量(liáng)輸(shū)出(chū)，可(kě)以(yǐ)強製打開淨化(huà)器；

  6，數(shù)字(zì)接口(kǒu)：支(zhī)持(chí)4路(lù)RS485；

  7，數據導(dǎo)出(chū)：支持U盤(pán)導(dǎo)出歷(lì)史(shǐ)數據；

  8，支持遠(yuǎn)程對監控(kòng)儀設置服(fú)務器地址(zhǐ)和(hé)端(duān)口(kǒu)，上(shàng)傳(chuán)報(bào)文間(jiān)隔，HJ212-2017協議參數(shù)（包(bāo)括設備標識MN，係統編碼(mǎ)ST，汙(wū)染物(wù)編(biān)碼因子(zǐ)等），APN參(cān)數，告警(jǐng)閾(yù)值等參數(shù)；

  9，大量數(shù)據(jù)存儲：主控(kòng)板可以(yǐ)存(cún)儲1年的油(yóu)煙(yān)，顆(kē)粒(lì)物和非(fēi)甲烷(wán)總烴(tīng)的濃(nóng)度(dù)數據，存儲時(shí)間(jiān)間隔1分(fēn)鐘(zhōng)；

  10，遠(yuǎn)程(chéng)升級(jí)：油(yóu)煙監控儀可(kě)通(tōng)過遠程升級程序，方便(biàn)後(hòu)期(qī)響(xiǎng)應新的監控需(xū)求
。

  11，支持IP65防護等(děng)級(jí)；

  2) AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電流(liú)互(hù)感器(qì)：

  產(chǎn)品外(wài)形美觀，安裝(zhuāng)，接綫(xiàn)方便，輸(shū)出(chū)為0-20mA電流信號，具(jù)有體積小，精度高(gāo)，帶載能力(lì)強(qiáng)，安(ān)裝(zhuāng)方便(biàn)等優點(diǎn)
。

  3 項(xiàng)目(mù)實(shí)施(shī)

  3.1 部分油煙監(jiān)控儀現場安裝(zhuāng)圖(tú)

  3.2 油煙(yān)監測(cè)雲平台

  4 結語(yǔ)

  通過(guò)本項目(mù)的建設,進(jìn)一步*餐(cān)飲行業數(shù)據化智(zhì)能監測網(wǎng)絡，涵蓋(gài)全(quán)區(qū)餐(cān)飲企(qǐ)業的(dí)油(yóu)煙(yān)治(zhì)理點，實時檢測治理設(shè)備(bèi)（淨化(huà)器(qì)，風機(jī)）的運(yùn)行狀(zhuàng)態和異(yì)常(cháng)狀態等信息
。對影(yǐng)響汙(wū)染物(wù)排放的(dí)汙(wū)染源(yuán)，汙染(rǎn)物治(zhì)理設(shè)施運(yùn)行的關鍵電(diàn)氣參數進行監(jiān)測(cè)，描述設施的(dí)運行(háng)狀態
。通(tōng)過(guò)關聯分析等多(duō)種(zhǒng)方法(fǎ)，得出(chū)企(qǐ)業淨化(huà)設施未同步開(kāi)啟(qǐ)，企業(yè)油煙等數(shù)據的超(chāo)標結(jié)果
。

  通(tōng)過對(duì)餐飲企(qǐ)業運作過程的(dí)實(shí)時監控，可以(yǐ)使執(zhí)法(fǎ)向(xiàng)前端延伸，實現(xiàn)主動查究(jiū)，形成治理過(guò)程(chéng)管(guǎn)控有力，汙染源(yuán)排放(fàng)真(zhēn)實(shí)，排(pái)汙企(qǐ)業(yè)，公(gōng)眾及環(huán)保主管(guǎn)部(bù)門共建，共治，共(gòng)享的良性(xìng)互動環(huán)境(jìng)監(jiān)管(guǎn)體(tǐ)係
。