安科瑞 陳聰

摘(zhāi)要(yào)：近(jìn)年(nián)來(lái)隨(suí)著經濟及城(chéng)鎮化的快速發展，餐飲業(yè)也(yě)得到(dào)了蓬(péng)勃發展。受(shòu)到(dào)美(měi)食(shí)同時，餐飲油煙帶來(lái)的汙染(rǎn)問題(tí)卻令(líng)人苦惱。為了(liǎo)做好雲龍(lóng)湖(hú)風景區(qū)周邊餐飲企(qǐ)業的油(yóu)煙(yān)管(guǎn)控(kòng)，助(zhù)力(lì)大氣(qì)汙(wū)染(rǎn)攻堅，金(jīn)山(shān)街(jiē)道(dào)和(hé)相(xiāng)關(guān)部(bù)門配合(hé)，啟用(yòng)了安(ān)科(kē)瑞(ruì)餐(cān)飲油煙在綫監測係(xì)統，利(lì)用物(wù)聯網(wǎng)，雲(yún)平台(tái)，大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)，通過(guò)實時(shí)監控的形式，織就一(yī)張油(yóu)煙(yān)監(jiān)測(cè)"天網(wǎng)"，實現(xiàn)餐飲(yǐn)店油煙(yān)排(pái)放(fàng)24小(xiǎo)時(shí)在綫(xiàn)監管，切實杜(dù)絕(jué)油(yóu)煙汙(wū)染，提(tí)高(gāo)環保執法工(gōng)作效率。"

  關鍵(jiàn)詞(cí)：餐(cān)飲(yǐn)業(yè)；油煙(yān)在(zài)綫監測係統；餐飲油(yóu)煙治理。

  01 項目概(gài)況

  2021年底(dǐ)，雲龍(lóng)湖景區(qū)入選年度江蘇省智(zhì)禁旅(lǚ)遊(yóu)景區(qū)名錄；2022年1月8日，雲龍(lóng)湖(hú)畔四家大(dà)中型飯店(diàn)正(zhèng)式(shì)啟用安科瑞餐(cān)飲(yǐn)油煙(yān)在綫(xiàn)監測係統(tǒng)。本(běn)項(xiàng)目參照(zhào)相關(guān)國(guó)家(jiā)標(biāo)準，結合餐(cān)飲(yǐn)油(yóu)煙(yān)治理設備和(hé)油(yóu)煙(yān)淨(jìng)化(huà)工程(chéng)的實際問題(tí)，通過餐飲(yǐn)油(yóu)煙在(zài)綫監(jiān)測係統(tǒng)，實現餐(cān)飲業油煙濃度(dù)，顆粒(lì)物濃(nóng)度，非(fēi)甲烷總烴濃(nóng)度(dù)的在綫監測，同(tóng)時(shí)加強(qiáng)對治理設施運行的(dí)在綫(xiàn)監(jiān)控，進(jìn)而實現油(yóu)煙治(zhì)理設備的清(qīng)晰(xī)維護管(guǎn)理(lǐ)，大幅(fú)降低人(rén)工現場(cháng)監測(cè)的途(tú)徑，提高環(huán)保監管(guǎn)效率(shuài)。讓(ràng)美麗更(gēng)美，讓智(zhì)慧(huì)更智(zhì)。

  02 項目痛點

  2.1景區(qū)環(huán)境維(wéi)護(hù)要求(qiú)高(gāo)

  雲龍(lóng)湖景(jǐng)區的環(huán)境維護十(shí)分重要，周(zhōu)邊(biān)餐飲企業(yè)的油(yóu)煙(yān)管控(kòng)更(gēng)是重中之(zhī)重。

  2.2 環(huán)保意(yì)識差(chà)，商家自律監(jiān)管難(nán)

  部(bù)分餐飲業主(zhǔ)的(dí)環(huán)保意(yì)識(shí)不(bù)高(gāo)，其(qí)廚房(fáng)油煙淨(jìng)化(huà)設施(shī)安(ān)裝(zhuāng)不(bù)規(guī)範；

  自(zì)律(lǜ)監管難，餐飲業主雖然(rán)安裝了油煙淨(jìng)化(huà)設(shè)施，但自覺維(wéi)護使用，定期清(qīng)洗(xǐ)效果有(yǒu)待(dài)監管；

  安裝(zhuāng)效果(guǒ)差異(yì)大，油煙(yān)治(zhì)理(lǐ)設備功率(shuài)不(bù)足，設備與實際排(pái)放量不匹配(pèi)；

  監(jiān)察難度(dù)大，靠人(rén)力監管無(wú)法(fǎ)實(shí)現全覆(fù)蓋，淨化(huà)設(shè)備(bèi)難以查(chá)看(kàn)，監(jiān)測(cè)需要手段，難(nán)度(dù)大(dà)。

  03解決方案-安科瑞餐飲(yǐn)油(yóu)煙在綫監測係(xì)統

  3.1餐(cān)飲油煙(yān)在綫(xiàn)監(jiān)測(cè)係統結構概述

  餐飲油(yóu)煙在(zài)綫(xiàn)監(jiān)測係統采(cǎi)集餐飲(yǐn)油煙(yān)處(chǔ)理設備運(yùn)行狀態(tài)和油(yóu)煙排放的濃(nóng)度(dù)數據，自動(dòng)對(duì)超標(biāo)排放及異(yì)常(cháng)企業進(jìn)行(háng)提(tí)示預(yù)警，監(jiān)管(guǎn)部門(mén)可(kě)迅(xùn)速進(jìn)處(chǔ)理，督(dū)促餐飲企業整改設備，並(bìng)定(dìng)期清(qīng)洗(xǐ)，維護，實現(xiàn)減(jiǎn)排環(huán)保(bǎo)，不(bù)擾民等目的。

  現場(cháng)安裝監(jiān)測(cè)終(zhōng)端(duān)，實時監測(cè)油煙油煙淨化器的工作狀態(tài)，包括(kuò)設備(bèi)運(yùn)行的電流等，同時結(jié)合排(pái)煙口的(dí)顆粒物濃(nóng)度進行(háng)對比(bǐ)分(fēn)析(xī)，一旦排放超(chāo)標(biāo)，係(xì)統(tǒng)會(huì)發出(chū)異(yì)常(cháng)信(xìn)號。

  油煙濃度在綫(xiàn)監控儀(yí)用(yòng)來(lái)監(jiān)測油(yóu)煙，顆粒物(wù)，NmHc等(děng)數據；淨化(huà)器和(hé)風機(jī)配合對油煙進行(háng)淨(jìng)化處理(lǐ)，同(tóng)時(shí)對淨化(huà)設(shè)備的電流(liú)進行(háng)監測；監控儀(yí)通(tōng)過(guò)4G網絡將(jiāng)采(cǎi)集的(dí)數據上傳(chuán)至(zhì)遠程雲端服務器。

  3.2 現(xiàn)場安裝實施(shī)示(shì)意圖

  項目(mù)配(pèi)置(zhì)餐飲油煙在(zài)綫監測(cè)係(xì)統，油煙濃度(dù)在綫監控儀(yí)以及電流(liú)互感(gǎn)器，對(duì)實(shí)現(xiàn)對餐飲行業(yè)油煙，顆粒(lì)物，NMHC以(yǐ)及風機和(hé)淨(jìng)化器(qì)電流數據的(dí) 24 小時(shí)實時(shí)采(cǎi)集和監(jiān)控(kòng)。

  3.3 餐(cān)飲油(yóu)煙(yān)在(zài)綫監測(cè)係(xì)統主要(yào)功(gōng)能(néng)：

  3.4 餐飲(yǐn)油(yóu)煙在綫監(jiān)測(cè)係統配(pèi)套硬(yìng)件——ACY100型油煙濃度在綫監控儀：

  ACY100型油煙濃度在(zài)綫監控儀技術參數(shù)：

  04 現場照(zhào)片

  05 結語

  安裝餐(cān)飲油煙在(zài)綫監測係統後，其油(yóu)煙排放(fàng)情(qíng)況可(kě)以通過(guò)在綫監(jiān)控(kòng)大數(shù)據平台(tái)實時查詢，實時(shí)對餐飲企業的(dí)油(yóu)煙(yān)濃度(dù)，顆(kē)粒(lì)物濃度(dù)，非(fēi)甲(jiǎ)烷(wán)總烴(tīng)值，風機開(kāi)啟(qǐ)狀態，淨(jìng)化器開啟狀(zhuàng)態等(děng)進行監(jiān)測，由監測設備(bèi)終端(duān)通過(guò)4G無(wú)綫(xiàn)網(wǎng)絡實(shí)時上(shàng)傳(chuán)到大(dà)數據平台。通過大平(píng)台能夠(gòu)及時查(chá)看餐(cān)飲(yǐn)企(qǐ)業日常(cháng)油(yóu)煙(yān)排(pái)放情況(kuàng)，當油(yóu)煙超標的(dí)時候係統會(huì)自(zì)動預(yù)警(jǐng)街道執法(fǎ)人員，由此完(wán)成(chéng)對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)24小時的監控(kòng)。

  參(cān)考文(wén)獻(xiàn)

  [1] 企業(yè)微電(diàn)網設(shè)計與應(yīng)用手冊 2021.10

  [2] 安(ān)科瑞(ruì)油煙監測(cè)平(píng)台宣傳冊(cè) 2020.01

  [3] 雲龍(lóng)湖畔大(dà)中型(xíng)飯(fàn)店(diàn)啟(qǐ)用油煙監(jiān)測(cè)"天網" -文/徐(xú)報融媒(méi)記者 陸銘 圖/徐(xú)報(bào)融(róng)媒(méi)記(jì)者 劉(liú)冰(bīng)