安(ān)科瑞 陳聰(cōng)

1.前(qián)言(yán)

為(wéi)貫(guàn)徹(chè)《中(zhōng)華人民共(gòng)和國大氣(qì)汙(wū)染防治法(fǎ)》，預防且(qiě)治(zhì)理(lǐ)飲(yǐn)食(shí)業油(yóu)煙對大(dà)氣(qì)環境和(hé)居(jū)住(zhù)環境的(dí)汙染(rǎn)，製(zhì)定本(běn)標準
。本標準規(guī)定(dìng)了飲食(shí)業(yè)單位油煙(yān)的允(yǔn)許(xǔ)排(pái)放(fàng)濃度和(hé)油(yóu)煙淨(jìng)化設備的(dí)去(qù)除效率
。本標準為(wéi)試行(háng)標準(zhǔn)，自(zì)2002年1月1日起(qǐ)實施
。

2021年(nián)11月，印發《關於深入打好汙染(rǎn)防(fáng)治攻(gōng)堅(jiān)戰的意見》（以(yǐ)下簡(jiǎn)稱《意(yì)見》）
。《意(yì)見》指出(chū)到2025年，環(huán)境持續(xù)改(gǎi)良(liáng)，主要汙(wū)染物(wù)排(pái)放總量(liáng)持續下降(jiàng)，單位國內(nèi)生(shēng)產(chǎn)總值二氧(yǎng)化(huà)碳(tàn)排(pái)放(fàng)比2020年(nián)下(xià)降18%，地級(jí)及以上城市細顆粒(lì)物（PM2.5）濃度下(xià)降10%，空(kōng)氣(qì)質量優良天(tiān)數比(bǐ)率(shuài)達到87.5%，

為貫徹落實《意見》的若(ruò)幹意(yì)見，推(tuī)動各(gè)地(dì)環境質量(liáng)進(jìn)一步改良
。近(jìn)日，京(jīng)津(jīn)冀(jì)及(jí)周(zhōu)邊(biān)多省市(shì)印發(fā)相(xiāng)關(guān)文(wén)件(jiàn)，製(zhì)定省（市(shì)）大氣(qì)汙染預防且治理目標，深入打(dǎ)好汙(wū)染預(yù)防且(qiě)治理攻(gōng)堅(jiān)戰(zhàn)
。

2.背(bèi)景(jǐng)分(fēn)析

近(jìn)年(nián)來(lái)，各地環境(jìng)局(jú)以深(shēn)入(rù)落實“大(dà)氣(qì)汙染(rǎn)防治(zhì)攻堅戰"為(wéi)抓手(shǒu)，轉作風，提能(néng)力(lì)，嚴履(lǚ)職，努力(lì)做(zuò)好環境保護各項工作，堅(jiān)持(chí)不(bù)懈深入打(dǎ)好(hǎo)大氣(qì)汙(wū)染防(fáng)治攻(gōng)堅戰，加強組織領導(dǎo)，強化(huà)責任(rèn)，細化(huà)任(rèn)務，硬(yìng)化(huà)措(cuò)施(shī)，推(tuī)動各(gè)地空(kōng)氣質量(liáng)持(chí)續向(xiàng)好
。

餐飲(yǐn)業油煙(yān)是大氣中VOCS和(hé)PM10的(dí)主要(yào)來(lái)源(yuán)之一
。近(jìn)年(nián)來隨著環(huán)保(bǎo)治理的(dí)加(jiā)強，中央，省市(shì)區(qū)不(bù)斷強(qiáng)化餐(cān)飲(yǐn)經營商(shāng)全覆(fù)蓋(gài)安(ān)裝油(yóu)煙(yān)淨化(huà)器工(gōng)作，但在監(jiān)管上(shàng)仍(réng)存(cún)在(zài)一些問題(tí)和(hé)漏洞
。

（1）主動環保(bǎo)意(yì)識(shí)差
：多(duō)數(shù)中小型餐飲業(yè)主認為持有工商，食(shí)藥等(děng)部(bù)門(mén)的證件即(jí)可合法經營，忽視(shì)了環(huán)評(píng)審(shěn)批，導(dǎo)致廚房油(yóu)煙(yān)淨(jìng)化(huà)設施安裝無規範要(yào)求(qiú)；

（2）安裝效(xiào)果差異大
：因油煙淨(jìng)化設施(shī)功(gōng)率大(dà)小直接影(yǐng)響購(gòu)置安(ān)裝成(chéng)本和油(yóu)煙淨化效果懸殊太(tài)大(dà)，安裝(zhuāng)了(liǎo)但(dàn)淨化(huà)效果不(bù)好的(dí)油(yóu)煙擾民投訴(sù)問題也時(shí)有(yǒu)發(fā)生(shēng)；

（3）商家自律(lǜ)監管難
：在(zài)檢(jiǎn)查過程中，餐飲業主雖安(ān)裝了油煙(yān)淨(jìng)化設(shè)，但自(zì)覺(jué)維護使用(yòng)，定(dìng)期清洗效果(guǒ)不(bù)明(míng)顯；

（4）監察(chá)難(nán)度大(dà)
：餐飲企業(yè)數(shù)量巨大，靠人力(lì)監(jiān)管(guǎn)無法(fǎ)實(shí)現全(quán)覆蓋(gài)
。

3.安科瑞(ruì)餐(cān)飲油煙(yān)監測(cè)雲平(píng)台助(zhù)力(lì)大(dà)氣(qì)汙(wū)染防(fáng)治攻堅工作

AcrelCloud-3500餐飲(yǐn)油煙(yān)監(jiān)測雲(yún)平(píng)台(tái)對餐飲油(yóu)煙處理設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監控，實現(xiàn)開(kāi)機率與淨(jìng)化(huà)效率(shuài)監(jiān)測
。同(tóng)時(shí)，采(cǎi)集油煙(yān)排放(fàng)數(shù)據，對排放超標的(dí)異(yì)常企業進(jìn)行預(yù)警，並(bìng)對(duì)油煙淨(jìng)化設備清洗(xǐ)超期進行告警，協助監(jiān)管(guǎn)部(bù)門快速介入，督促餐(cān)飲企(qǐ)業(yè)整改(gǎi)設備，並定期清洗和維護(hù)，從傳統(tǒng)人防(fáng)轉變為技防，實(shí)現監(jiān)管部(bù)門遠程集中監(jiān)控，降低(dī)人力成本(běn)，合(hé)理解決環境(jìng)執法(fǎ)力(lì)量(liáng)薄(báo)弱，監管(guǎn)到位(wèi)難(nán)度(dù)大(dà)等問題
。

油煙(yān)濃度(dù)在(zài)綫(xiàn)監測(cè)儀(yí)的采樣探頭安裝在油煙(yān)淨化(huà)設備(bèi)前後的(dí)油煙管道(dào)中(zhōng)，測(cè)量油(yóu)煙濃度，顆(kē)粒(lì)物濃度，非(fēi)甲烷總烴濃(nóng)度(dù)等(děng)非(fēi)電(diàn)監(jiān)測(cè)因(yīn)子，通過485與(yǔ)油煙濃度(dù)在綫(xiàn)監(jiān)測(cè)儀進(jìn)行通(tōng)信(xìn)，再(zài)由油(yóu)煙濃(nóng)度(dù)在(zài)綫(xiàn)監測(cè)儀(yí)通過(guò)4G全(quán)網通(tōng)以HJ212-2017汙染(rǎn)源(yuán)在綫自動監(jiān)控(kòng)（監測）係(xì)統(tǒng)數據傳輸標(biāo)準(zhǔn)上(shàng)傳(chuán)至雲(yún)端服務器
。

餐飲(yǐn)油煙監測雲平台部(bù)署(shǔ)於阿裏(lǐ)雲服(fú)務器，接(jiē)收，統計，存儲，展示(shì)數據，向管理(lǐ)人員提供(gōng)WEB，移(yí)動端(duān)APP訪(fǎng)問(wèn)，管理(lǐ)者(zhě)可使(shǐ)用(yòng)網頁，手機(jī)APP等形(xíng)式(shì)應用(yòng)平台功能(néng)
。

係(xì)統(tǒng)結(jié)構圖(tú)如(rú)下
：

4.平台(tái)主(zhǔ)要(yào)功能(néng)

4.1數據實(shí)時(shí)監測(cè)

實(shí)時監(jiān)測(cè)安裝商戶的油煙(yān)，顆(kē)粒物，非甲烷總(zǒng)烴數(shù)值(zhí)，並記錄相關(guān)歷史(shǐ)數(shù)據(jù)與曲(qū)綫，淨化器風機的運(yùn)行(háng)狀(zhuàng)態(tài)

4.2告警(jǐng)工(gōng)單處(chǔ)理，閉(bì)環

對產(chǎn)生的(dí)告警工單(dān)進行派單，閉環處理(lǐ)，上(shàng)傳(chuán)現(xiàn)場(cháng)圖片(piàn)，文件和備(bèi)注等(děng)內(nèi)容；記(jì)錄詳細(xì)的工(gōng)單處理(lǐ)流(liú)程，進度

4.3設(shè)備(bèi)清(qīng)洗維護，巡檢(jiǎn)台(tái)賬(zhàng)

記(jì)錄設(shè)備日常清洗情(qíng)況，上(shàng)傳現(xiàn)場(cháng)清洗(xǐ)，維保圖片，相關人員(yuán)簽(qiān)名等信息

4.4數據(jù)報表分析

對上(shàng)傳的油煙等數據(jù)進(jìn)行(háng)關聯分析，生成對(duì)應(yīng)的(dí)超標(biāo)排(pái)名，企(qǐ)業(yè)與用(yòng)戶分析(xī)報告，幫(bāng)助(zhù)執法部門(mén)合(hé)理及時(shí)的了(liǎo)解轄區內，各(gè)個(gè)區(qū)域的數據超(chāo)標(biāo)情況

4.5第三方平台(tái)數據對接

能夠(gòu)無縫對接第(dì)三方(fāng)政務係(xì)統，實現(xiàn)數據互通，協(xié)議接(jiē)口一致(zhì)

5.硬件詳細(xì)指(zhǐ)標(biāo)參(cān)數

6.結語 

安科瑞餐飲(yǐn)油(yóu)煙監(jiān)測雲(yún)平(píng)台(tái)采(cǎi)用(yòng)自動化(huà)，信(xìn)息化(huà)技術和集(jí)中監(jiān)管模式(shì)，從(cóng)傳(chuán)統(tǒng)的人(rén)工尋產(chǎn)轉變為(wéi)平(píng)台7*24小(xiǎo)時的無人化(huà)值(zhí)守平(píng)台，大(dà)大(dà)降(jiàng)低(dī)執法(fǎ)部分(fēn)的監察人力，同(tóng)時(shí)為大氣汙染預防且(qiě)治(zhì)理(lǐ)攻堅(jiān)工作(zuò)提(tí)供數(shù)據支(zhī)撐，合理(lǐ)改良(liáng)大氣汙染情(qíng)況(kuàng)
。

參考(kǎo)文(wén)獻  

[1] GB18483-2001    《飲食業油煙(yān)排放(fàng)標(biāo)準（試(shì)行(háng)）》

[2] HJ/T212-2017    《汙(wū)染(rǎn)源(yuán)在(zài)綫自動監(jiān)控（監測）係(xì)統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標準》

[3] HJ477-2009     《汙染源在(zài)綫自(zì)動(dòng)監(jiān)控（監測）數據采集傳(chuán)輸儀(yí)技(jì)術要(yào)求(qiú)》

[4] CCAEPI-RG-Y-020  《環保(bǎo)產品認證實施(shī)規(guī)則(zé)飲(yǐn)食業油(yóu)煙(yān)濃度在綫(xiàn)監(jiān)控(kòng)係統》

[5] DB 11/1488-2018  《餐(cān)飲業大(dà)氣(qì)汙染(rǎn)物排(pái)放標準》