安科(kē)瑞 陳聰

摘 要：餐(cān)飲(yǐn)業油煙(yān)是(shì)大(dà)氣中(zhōng)揮發性(xìng)VOCs和(hé)PM10的(dí)主(zhǔ)要(yào)來源之(zhī)一。近年來隨著(zhuó)環(huán)保治理(lǐ)的加強，省市(shì)區(qū)不斷強化(huà)餐飲經(jīng)營商全(quán)覆(fù)蓋安裝油煙(yān)淨(jìng)化(huà)器工(gōng)作，但(dàn)在監管(guǎn)上仍存在(zài)一些問題(tí)和漏洞。AcrelCloud-3500餐飲油煙監測(cè)雲(yún)平台對餐(cān)飲油(yóu)煙(yān)處理(lǐ)設備的運行狀態進行監控，實現開機率與(yǔ)淨(jìng)化效(xiào)率(shuài)監(jiān)測(cè)。同時(shí)，采集油煙排放數(shù)據，對(duì)排放超標的異常企業進(jìn)行(háng)預(yù)警，並對油煙(yān)淨(jìng)化(huà)設(shè)備清洗超期(qī)進行告(gào)警，協助監管部門快(kuài)速介(jiè)入(rù)，督促(cù)餐(cān)飲企業整(zhěng)改(gǎi)設備，並(bìng)定期清洗(xǐ)和維(wéi)護(hù)，從(cóng)傳(chuán)統人防轉(zhuǎn)變為技防，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管(guǎn)部門遠程集中監(jiān)控(kòng)，降(jiàng)低人力(lì)成(chéng)本，解(jiě)決環境執法力(lì)量薄弱
，監管到位難度大等問(wèn)題。

關鍵詞：餐(cān)飲油煙(yān)；油煙排(pái)放(fàng)；告警(jǐng)；雲平台 

1 項(xiàng)目概述

江(jiāng)陰(yīn)市(shì)辦(bàn)公(gōng)室下發《江陰市餐飲油煙(yān)汙(wū)染(rǎn)管控(kòng)要求(qiú)》，建設(shè)方(fāng)案(àn)內(nèi)容(róng)涵蓋澄(chéng)江(jiāng)街道
，高(gāo)新(xīn)區
，南閘街(jiē)道(dào)
，夏港(gǎng)街道以(yǐ)及其他(tā)下轄(xiá)鎮區(qū)，總計1000個點(diǎn)位，目前已經全部安裝(zhuāng)完畢。

係(xì)統(tǒng)建(jiàn)設及技術要求(qiú)主要包括：

● 符(fú)合HJ212-2017《汙染(rǎn)物(wù)在綫(xiàn)監控(監測(cè))係(xì)統數據傳(chuán)輸標(biāo)準》
，HJ477－2009《汙染源(yuán)自(zì)動(dòng)在(zài)綫監控(監測(cè))數據(jù)采集傳輸儀要求》
，GB18483-2001 《飲(yǐn)食業(yè)油(yóu)煙(yān)排放標(biāo)準（試(shì)行(háng)）》
，CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產品認證(zhèng)實(shí)施規(guī)則(zé)飲(yǐn)食業油煙濃度(dù)在(zài)綫監控係(xì)統》

● 實時監測(cè)油(yóu)煙淨化(huà)設備(bèi)和(hé)風(fēng)機的運行狀態；監測(cè)設(shè)備開(kāi)機率和(hé)油煙淨化效率；采集(jí)油(yóu)煙(yān)排放數(shù)據(jù)，對排放(fàng)超標(biāo)的異常(cháng)企業進行預警，並對油(yóu)煙淨(jìng)化設(shè)備(bèi)清(qīng)洗超(chāo)期(qī)進行(háng)告(gào)警(jǐng)；對異常進行工單派(pài)發及(jí)處(chǔ)理(lǐ)，形成閉(bì)環；對(duì)各(gè)餐飲(yǐn)企業的運行數據進行數(shù)據分析(xī)，形成多種圖形(xíng)及(jí)報(bào)表(biǎo)；設(shè)置(zhì)用(yòng)戶權限(xiàn)
，*項(xiàng)目和設(shè)備(bèi)信(xìn)息(xī)
，設置告警提醒號(hào)碼(mǎ)

● 能夠(gòu)同(tóng)時監測電流(liú)
，油煙(yān)濃(nóng)度
，顆(kē)粒物(wù)濃度(dù)
，非(fēi)甲烷總(zǒng)烴濃度

2 係統結構(gòu)

電(diàn)流互感(gǎn)器安裝在(zài)油煙淨(jìng)化設(shè)備(bèi)和(hé)風機(jī)輸(shū)入電(diàn)源綫上（夾在電(diàn)源(yuán)綫進綫回(huí)路），測(cè)量回(huí)路的電流(liú)，由油煙濃(nóng)度在綫(xiàn)監測儀(yí)通(tōng)過4G全(quán)網通以HJ212-2017汙染源在(zài)綫自動(dòng)監控（監測）係(xì)統數據傳(chuán)輸(shū)標準上傳至雲端服務(wù)器。

油(yóu)煙濃度在(zài)綫(xiàn)監(jiān)測儀的(dí)采樣探頭安裝在油煙淨化(huà)設(shè)備前後(hòu)的油煙(yān)管道中(zhōng)，測(cè)量油(yóu)煙(yān)濃度
，顆(kē)粒物(wù)濃度
，非甲(jiǎ)烷總烴濃(nóng)度(dù)等(děng)非電監測因子，通過(guò)485與油(yóu)煙濃度(dù)在綫(xiàn)監測(cè)儀進(jìn)行(háng)通信(xìn)，再由(yóu)油(yóu)煙濃度在綫(xiàn)監(jiān)測(cè)儀通(tōng)過(guò)4G全網(wǎng)通以HJ212-2017汙(wū)染(rǎn)源在(zài)綫(xiàn)自(zì)動監(jiān)控（監(jiān)測）係統數據(jù)傳輸(shū)標準上傳(chuán)至雲端服務器。

餐飲(yǐn)油煙監測雲平台部(bù)署於(yú)阿(ā)裏雲(yún)服務器，接收(shōu)
，統(tǒng)計
，存(cún)儲
，展示(shì)數(shù)據，向管(guǎn)理人(rén)員提供WEB
，移(yí)動端APP訪(fǎng)問，管(guǎn)理者可(kě)使用網頁(yè)
，手機APP等(děng)形式應用平台功能。

係統結構圖如下(xià)：

3 係(xì)統(tǒng)功(gōng)能

3.1 登錄

在(zài)瀏(liú)覽(lǎn)器打(dǎ)開(kāi)平台(tái)鏈(liàn)接
，輸入(rù)賬戶名(míng)和權(quán)限密(mì)碼，進行(háng)登錄(lù)，防止未(wèi)授(shòu)權(quán)人員(yuán)瀏(liú)覽(lǎn)有關信息。掃(sǎo)描左上角(jiǎo)二維碼下載(zǎi)油煙(yān)監測(cè)管家(jiā)APP，可在(zài)移動端(duān)進行(háng)日(rì)常管(guǎn)理(lǐ)。

3.2 全(quán)屏概(gài)覽

全(quán)屏展(zhǎn)示(shì)界(jiè)麵UI可(kě)定(dìng)製，顯(xiǎn)示(shì)內容(róng)可根據需(xū)求(qiú)調整；地(dì)圖點位(wèi)可根據(jù)監測狀態以不(bù)同顏(yán)色區(qū)分，根(gēn)據(jù)區域內(nèi)油煙濃度情(qíng)況，劃(huá)分不同(tóng)熱力區(qū)塊(kuài)，凸顯主要區域，地圖(tú)可顯(xiǎn)示(shì)省(shěng)控點周邊1km和3km區域範圍。

3.3 實時(shí)監控

對油煙排汙數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè)，包括油(yóu)煙排放(fàng)濃度(dù)，顆粒(lì)物，NmHc等(děng)數(shù)值采集監(jiān)測；同時對監控風機(jī)和(hé)淨化(huà)器的(dí)啟停(tíng)狀(zhuàng)態
，運(yùn)行(háng)數據進行(háng)監(jiān)測。

3.4 告警(jǐng)數據(jù)監測(cè)

根(gēn)據采集(jí)的(dí)油煙數(shù)值大(dà)小，產(chǎn)生對應的排放超(chāo)標告(gào)警(jǐng)；對(duì)淨(jìng)化器(qì)的(dí)運(yùn)行數據分(fēn)析，上傳淨(jìng)化(huà)設(shè)備(bèi)對應的(dí)運(yùn)行(háng)
，停機(jī)
，故障等(děng)告警事(shì)件(jiàn)。

3.5 超(chāo)標報警管(guǎn)理(lǐ)

對產(chǎn)生的事(shì)件記(jì)錄進(jìn)行(háng)派(pài)發
，處(chǔ)理，及時(shí)處理告警，形(xíng)成(chéng)閉(bì)環。

3.6 綫上(shàng)巡檢

記(jì)錄(lù)油煙淨(jìng)化(huà)設備(bèi)的維護(hù)保養情況(kuàng)，實(shí)現綫(xiàn)上
，綫下(xià)聯動。

3.7 統計分析

運行時長分析，離(lí)綫分析；告警占(zhān)比(bǐ)
，排名(míng)分(fēn)析(xī)；歷史數據統(tǒng)計等。

4 現(xiàn)場(cháng)安裝圖(tú)片(piàn)

5 係統(tǒng)應用價(jià)值(zhí)

5.1 社會收(shōu)益(yì)

Ø 項目建(jiàn)設(shè)有利於(yú)保障(zhàng)人體(tǐ)健康(kāng)，提高(gāo)市民滿意度，建(jiàn)設美好城市，構建和(hé)諧社會；有(yǒu)利於經(jīng)濟和(hé)社(shè)會的(dí)可持續(xù)發(fā)展，“經濟(jì)建設
，城市(shì)建(jiàn)設(shè)
，環(huán)境(jìng)建(jiàn)設(shè)同步規劃
，同(tóng)步實(shí)施(shī)
，同步(bù)發展，實現經濟效益(yì)
，社會效益
，環境(jìng)效益”三統一；有利(lì)於加(jiā)強日(rì)常汙染(rǎn)源監控(kòng)和突發(fā)事件快(kuài)速(sù)預警(jǐng)響應工作，做(zuò)好(hǎo)“平(píng)戰結合(hé)”，努力保障(zhàng)區域(yù)環境問題(tí)，*區域環境質(zhì)量(liáng)。

Ø 實現(xiàn)從(cóng)人防到(dào)技防(fáng)
，從(cóng)計(jì)劃監(jiān)察到(dào)狀態監(jiān)察的(dí)轉(zhuǎn)變(biàn)，提(tí)升(shēng)環境(jìng)監察(chá)執法效率。從(cóng)而更(gēng)好的監督(dū)考核烹(pēng)飪期(qī)間餐(cān)飲(yǐn)企(qǐ)業(yè)的排汙(wū)情況，解決(jué)大氣汙染(rǎn)治理背(bèi)景下的汙染源(yuán)企業(yè)監管(guǎn)困(kùn)境。

Ø 建(jiàn)立(lì)餐飲企(qǐ)業(yè)烹飪(rèn)
，淨(jìng)化
，排汙全過程的(dí)監管治(zhì)一體(tǐ)模式，從(cóng)結果監(jiān)測(cè)到過程+結果(guǒ)監管，加強源頭防(fáng)控，提(tí)升大氣環(huán)境質量(liáng)，提升環境監察(chá)執法效(xiào)果(guǒ)。

Ø 對(duì)餐飲(yǐn)企業設備(bèi)運行(háng)數(shù)據和排(pái)汙數(shù)據進行(háng)關(guān)聯(lián)分析(xī)，建立(lì)差別(bié)化
，*評(píng)價體(tǐ)係。識別可(kě)疑(yí)違規排(pái)汙(wū)餐飲企(qǐ)業(yè)，進一(yī)步縮(suō)小(xiǎo)網(wǎng)格化(huà)監管的網格範(fàn)圍(wéi)，實現小(xiǎo)尺度(dù)溯(sù)源，同(tóng)時，進(jìn)一步分析其存在(zài)的具體違規行(háng)為(wéi)，提高監(jiān)管效(xiào)率(shuài)。執(zhí)法人員依(yī)據監測結果，針對(duì)性(xìng)進(jìn)行(háng)現(xiàn)場核查，用數(shù)據和(hé)事(shì)實(shí)說話，有力(lì)威(wēi)攝(shè)違規排放行(háng)為。

5.2 經(jīng)濟(jì)收(shōu)益

Ø 低成本解決(jué)“過(guò)程(chéng)+結果(guǒ)全過(guò)程監(jiān)測”規模化推(tuī)廣難題。

Ø 實(shí)時預(yù)警提醒(xǐng)機(jī)製(zhì)能(néng)夠(gòu)避(bì)免餐(cān)飲企業無意(yì)超標違(wéi)法(fǎ)，提升(shēng)管理質量(liáng)。

Ø 係(xì)統(tǒng)的(dí)運(yùn)行效能評(píng)估和(hé)計(jì)量(liáng)體係(xì)的建立(lì)能夠(gòu)優化餐飲企(qǐ)業(yè)用能(néng)，減少因(yīn)過度淨(jìng)化(huà)造(zào)成的(dí)能源(yuán)及(jí)成(chéng)本的浪費(fèi)。

Ø 依托大數據分析(xī)
，移(yí)動互聯(lián)網
，物(wù)聯網技術，實現遠程(chéng)實時監(jiān)控餐飲企(qǐ)業(yè)淨(jìng)化
，排汙(wū)狀(zhuàng)況(kuàng)，可(kě)減少對(duì)餐飲企業(yè)現場檢(jiǎn)查頻次，提高(gāo)相(xiāng)關(guān)部(bù)門的工(gōng)作效率(shuài)，解決環保(bǎo)係統人(rén)手不足與企(qǐ)業(yè)數(shù)量大的不對稱(chēng)問題。同時避(bì)免幹(gān)擾餐飲企(qǐ)業正常(cháng)經營活(huó)動(dòng)，降低餐飲企(qǐ)業迎(yíng)檢負(fù)擔(dān)，進一步(bù)深化(huà)“放(fàng)管服”，提(tí)高對餐(cān)飲(yǐn)企(qǐ)業的監管服(fú)務水平，形成(chéng)治理過(guò)程(chéng)管控有(yǒu)力(lì)
，汙染(rǎn)源排(pái)放真(zhēn)實(shí)，排汙(wū)企業(yè)
，公眾(zhòng)及環保(bǎo)主(zhǔ)管(guǎn)部(bù)門(mén)共建(jiàn)
，共(gòng)治
，共享的良(liáng)性互(hù)動(dòng)的良好營商環境(jìng)，實(shí)現(xiàn)政企雙(shuāng)贏。

6 產(chǎn)品特點

6.1 油煙濃(nóng)度在(zài)綫(xiàn)監測儀(yí)ACY100

AcrelCloud-3500餐飲油(yóu)煙監測(cè)雲平(píng)台采(cǎi)用油煙濃度在綫監(jiān)測(cè)儀(yí)，通過4G全網(wǎng)通(tōng)與(yǔ)雲端(duān)平台進(jìn)行通(tōng)信和(hé)數(shù)據(jù)交互，對企業餐飲(yǐn)設備的開(kāi)機狀(zhuàng)態
，運(yùn)行(háng)狀(zhuàng)態(tài)進行監控(kòng)；實現開(kāi)機率監測(cè)，淨化效率(shuài)監測，設施(shī)停運(yùn)告警，待清洗(xǐ)告(gào)警(jǐng)，異(yì)常告(gào)警等功能；對采集數據進(jìn)行統計分析
，排名(míng)等(děng)統計功能，較之(zhī)傳(chuán)統的靜電(diàn)監(jiān)測(cè)方案(àn)，更具可靠(kào)性和實效性。 

7 結語

參考文(wén)獻

[1] 《江陰(yīn)市(shì)餐(cān)飲油(yóu)煙汙染管控(kòng)要求》

[2] HJ212-2017《汙染(rǎn)源在(zài)綫自動監控（監測）係統(tǒng)數據傳輸標準(zhǔn)》

[3] CCAEPI-RG-Y-020《環保(bǎo)產品(pǐn)認證實施(shī)規(guī)則飲食(shí)業油(yóu)煙(yān)濃度(dù)在綫監控(kòng)係統》

[4] GB18483-2001《飲(yǐn)食(shí)業油(yóu)煙排放標準（試(shì)行(háng)）》

證書(shū)報(bào)告